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Bagnèt verd (Salsa verde alla piemontese)

Written by admin. Posted in Sughi e ragù

Cucina: Piemonte
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Prezzemolo fresco gr. 150
Mollica di pane raffermo gr. 20
Olio extravergine d’oliva gr. 120
Aglio gr. 10
Peperoncini lunghi secchi gr. 2
Aceto di vino rosso gr. 35
Sale q.b.
Acciughe salate gr. 35
Cetrioli sott’aceto gr. 20

Bagnèt verd<br />
(Salsa verde alla piemontese)
PROCEDIMENTO
Spezzettate il pane, fatelo inzuppare nell’aceto; ammollate le acciughe in acqua fredda.
Pulite il prezzemolo e l’aglio, filettate e lavate le acciughe.
Strizzate il pane e ponete tutti gli ingredienti nel frullatore; amalgamateli sino ad ottenere una salsa densa e liscia.
Riponete la salsa in un contenitore ed aggiustate di sale, lasciate riposare per almeno 2 ore.
Servite a temperatura ambiente.

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