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Tonno alla marinara

Written by admin. Posted in Pesce di mare

Cucina: Sicilia
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Trancio di tonno fresco gr. 500
Pangrattato gr. 40
Olive nere gr. 80
Olio extravergine d’oliva gr. 60
Pomodori freschi n. 4
Capperi gr. 12
Basilico n. 10 foglie
Aglio n. 1 spicchio
Sale e pepe q.b.
Filetto di sogliola alla Salentina con guazzetto di fave
PROCEDIMENTO
Tritate i capperi con le olive denocciolate.
Sbianchite i pomodori, pelateli ed eliminate i semi, tagliateli a cubetti, mettete in un contenitore con l’aglio schiacciato, condite con 30 gr. di olio extravergine d’oliva, salate e pepate, lasciate marinare per circa 15 minuti.
Disponete i tranci di tonno salati in una teglia da forno unta, cospargeteli di pangrattato e versate la marinata di pomodoro; rifinite con olio extravergine d’oliva.
Cuocete in forno a 160 °C per circa 10 minuti.
Servite con il basilico spezzettato a mano e un filo d’olio extravergine d’oliva.

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