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Petto d’anatra profumato alla cannella, con mele caramellate

Written by admin. Posted in Animali da cortile, Secondi di carne

Cucina: Creativa
Preparazione: 90 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Petto d’anatra 500 g
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Cannella q.b.
Miele di castagno 30 g
Mele Golden n. 2
Zucchero di canna 80 g
Burro 40 g
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Fate rosolare nell’olio extravergine d’oliva i petti d’anatra con la cannella, il rosmarino e la salvia tritati. Lasciateli raffreddare, aggiustate di sale e pepe e spennellateli con il miele. Mettete in forno a 200°C per 8 minuti circa.
Pelate le mele e tagliatele a spicchi. In una padella, sciogliete il burro con lo zucchero e caramellate le mele.
Scaloppate il petto d’anatra e disponetelo su un piatto a ventaglio. Irrorate con il fondo di cottura ridotto e servitelo con le mele caramellate.

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