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Oca brasata con verze all’Oltrepò Pavese

Written by admin. Posted in Animali da cortile

Cucina: Lombardia
Ingredienti per 4 persone:
Coscia d’oca n. 4
Verze invernali kg. 2
Burro gr. 50
Olio extravergine d’oliva del Garda gr. 50
Alloro n. 2 foglie
Sedano gr. 80
Pomodori maturi gr. 100
Cipolle gr. 50
Vino bianco secco dell’ Oltrepò Pavese cc. 200
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Oca brasata con verze all’Oltrepò Pavese
PROCEDIMENTO
Tagliate le cosce dell’ oca a pezzi e rosolatele in una casseruola con l’olio e il burro; aggiungete l’alloro, la cipolla tritata e il sedano a pezzetti, lasciate imbiondire la verdura, aggiungete il vino bianco e i pomodori tagliati a filetti, bagnate con il brodo e portate a 3/4 di cottura.
Aggiungete le verze, salate, pepate e finite di cuocere.
Servite quando le verze sono ben cotte.

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