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Pizza Margherita

Written by admin. Posted in Pizza, Prodotti da forno

Cucina: Campania
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
Farina gr. 500
Acqua gr. 250
Lievito gr. 5
Sale gr. 12
Pomodoro pelato gr. 180
Mozzarella di bufala gr. 150
Olio extravergine d’oliva q.b.
Basilico q.b.
Origano q.b.
pane comune
PROCEDIMENTO
Sciogliete il lievito nella metà dell’acqua tiepida.
Impastate la farina ed il sale con la rimanente acqua.
Aggiungete l’acqua dove avrete precedentemente sciolto il lievito ed impastate fino ad ottenere una pasta compatta. Formate delle sfere del peso di circa 180 gr.
Infarinatele e mettetele a lievitare fino a che raddoppieranno il volume.
Stendete l’impasto conferendo una forma circolare.
Cospargete le pizze con il pomodoro tagliato a pezzi e unite la mozzarella. Cuocete in forno caldo a 340°C.
A cottura ultimata aggiungete l’olio crudo e il basilico o l’origano tagliuzzati.

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