social

Mezze maniche all’ortolana

Written by admin. Posted in Pasta secca

Cucina: Toscana
Portata: Primi piatti
Categoria: Pasta secca
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:

Mezze maniche rigate gr 280
Olio extravergine d’oliva gr 100
Cipollotti novelli gr 60
Zucchine con fiore gr 80
Melanzane gr 80
Peperoni rossi gr 80
Carote gr 80
Aglio n. 1 spicchio
Filetti di pomodoro pelato gr 100
Basilico gr 10
Brodo vegetale gr 50
Sale e pepe q.b.

Mezze maniche all'ortolana
PROCEDIMENTO
Lavate e mondate i cipollotti, le zucchine in fiore, i peperoni rossi e le melanzane.
Tagliate le carote e le rimanenti verdure a cubetti e stufatele in padella con olio extravergine, l’aglio e con l’aggiunta di brodo vegetale, salate e pepate.
Cuocete le mezze maniche in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le verdure, aggiungete il pomodoro a filetti, il basilico spezzettato e un po’ d’acqua di cottura. Saltate e servite ben caldo. Guarnite con foglie di basilico.

Trackback dal tuo sito.

Lascia un commento

ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners
P.zza Vittorio Emanuele II 10 - 14055 Costigliole d’Asti (AT) Italy - Tel: +39 0141 962171 - Fax: +39 0141 962993 - Email: social@icif.com - P.I. 06125450012