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Torta farcita al cioccolato

Written by admin. Posted in Torte

Cucina: Umbria
Ingredienti per 4 persone:
Riso Originario gr. 120
Latte cl. 40
Uova n. 4
Zucchero gr. 150
Farina gr. 175
Fecola di patate gr. 75
Burro gr. 100
Cioccolato fondente gr. 50
Cacao amaro gr. 50
Lievito per dolci gr. 5
Panna cl. 10
Granella di nocciole gr. 70
Liquore amaretto gr. 4
Vanillina 1 bustina
Sale q.b.
Torta farcita al cioccolato
PROCEDIMENTO
Lavate sotto acqua fredda il riso, fate bollire il latte, unite il riso con il profumo di vanillina e un pizzico di sale. A cottura ultimata allargatelo in una teglia bassa e fatelo raffreddare velocemente. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, amalgamate il burro insieme alla farina, al cacao, alla fecola di patate e al lievito, unite il composto alla uova amalgamando il tutto molto delicatamente.
Imburrate una tortiera del diametro di 26 centimetri, infarinatela e versatevi dentro il composto e fate cuocere in forno a 170° per 30 minuti circa.
Montate la panna, unitela al riso cotto, aggiungete il cioccolato a scaglie e la granella di nocciole. Dopo aver fatto raffreddare la torta tagliatela a metà, in un pentolino mettete gr. 250 di acqua con il liquore all’amaretto, al bollore togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Con un pennellino bagnate con questo sciroppo la torta e farcitela con la composta di riso al cioccolato e granella di nocciole
Decorate a piacere e servite.

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