social

Strudel alle ciliegie

Written by admin. Posted in Torte

Cucina: Trentino
Preparazione: 55 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Farina “00” gr. 250
Uova n. 1
Acqua tiepida ml. 175
Burro fuso gr. 125
Succo di limone q.b.
Sale q.b.
Zucchero a velo q.b.
Per il ripieno:
Ciliegie denocciolate gr. 500
Zucchero di canna gr. 100
Cannella in polvere q.b.
Scorza di limone grattugiata q.b.
Strudel alle ciliegie
PROCEDIMENTO
Setacciate la farina all’interno di una planetaria, aggiungete l’uovo, il succo di limone, il sale e l’acqua. Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla e lasciate riposare per dieci minuti avvolto nella pellicola.
Stendete su di un piano di lavoro un canovaccio infarinato e tirate la pasta dello spessore di un millimetro. Coprite con un tovagliolo umido e fate riposare per cinque minuti.
Con l’aiuto delle mani, partendo dal centro, tirate la pasta fino ad ottenere una sfoglia quasi trasparente; spennellate con burro fuso.
Cospargete la sfoglia con le ciliegie, lo zucchero, la cannella e la scorza del limone grattugiato.
Con l’aiuto del tovagliolo arrotolatela, spennellate con il rimanente burro fuso e cuocete in forno a 190 °C fino a quando risulterà di colore nocciola e di una consistenza croccante.
Servite caldo cosparso di zucchero a velo.

Trackback dal tuo sito.

Lascia un commento

ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners
P.zza Vittorio Emanuele II 10 - 14055 Costigliole d’Asti (AT) Italy - Tel: +39 0141 962171 - Fax: +39 0141 962993 - Email: social@icif.com - P.I. 06125450012