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Sformatino di cioccolato fondente con salsa di pere e zenzero

Written by admin. Posted in Desserts, Dolci, Dolci al cucchiaio

Cucina: Pasticceria creativa
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per lo sformatino
Uova intere n. 4
Zucchero 150 g
Cioccolato fondente 200 g
Burro 200 g
Farina “00” 150 g
Cacao 40 g
Lievito in polvere 8 g
Caffè espresso 1 bicchiere
Rum q.b.
Ingredienti per la salsa
Pere n. 3
Zucchero 60 g
Vaniglia ½ bacca
Zanzero grattugiato 10 g
PROCEDIMENTO
Per lo sformatino, sbattete in planetaria uova e zucchero con il rum. Aggiungete il caffè. Fondete burro e cioccolato nel microonde e aggiungerli in planetaria. Aggiungete infine le farine (farina, cacao e lievito). Imburrate gli stampi e versare il composto. Cuocere a 220° per 5 minuti. Per la salsa sbucciate le pere e tagliarle in una casseruola. Cuocete con lo zucchero, zenzero e vaniglia e coperto da un coperchio per circa 20 minuti.

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