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Cannoli alla Siciliana

Written by admin. Posted in Piccola pasticceria

Cucina: Siciliana
Portata: Dolci
Categoria: Dolci
Periodo: Tutto l’anno
Preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:

Farina “00” gr 150
Zucchero a velo q.b.
Frutta candita gr 20
Pistacchi gr 20
Cioccolato fondente gr 40
Marsala gr 90
Ricotta gr 125
Zucchero semolato gr 10
Sale q.b.

Cannoli alla Siciliana
PROCEDIMENTO
Disponete la farina a fontana,versate nel centro il marsala,aggiungete lo zucchero semolato e un pizzico di sale;lavorate bene in modo da ottenere un impasto consistente,raccoglietelo a palla,avvolgetelo in un panno e fatelo riposare per 30 minuti.
Tirate l’impasto in foglie sottili dello spessore di 4 millimetri,tagliatelo a quadrati di 10 centimetri per lato e avvolgetelo su appositi cannelli di latta.
In una casseruola mettete dell’olio extra vergine,quando sarà caldo tuffate i cannoli e portateli a cottura,sgocciolateli e lasciateli raffreddare.
Preparate il ripieno unendo alla ricotta setacciata,la frutta candita, il cioccolato e i pistacchi tritati,aggiungete lo zucchero a velo finché l’impasto risulterà dolce.
Mettete il ripieno in una tasca da pasticcere, riempite i cannoli disponeteli in un piatto di servizio e spolverateli con altro zucchero a velo.

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