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Panzerotti fritti alla napoletana

Written by admin. Posted in Antipasti, Antipasti caldi, Pizza

Cucina: Lazio
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone
Farina 00 1,5 kg
Acqua 125 1 lt
Sale 30 g
Lievito secco 2,5 g
olio extra vergine d’oliva 100 g
Polpa di pomodoro q.b.
Origano q.b.
Sale e pepe q.b.
N. 2 Mozzarelle di bufala
Olio di semi q.b.

PROCEDIMENTO
Impastate la farina e lo lievito con acqua e olio fino ad ottenere una pasta compatta, aggiungete il sale ed impastate ancora 10 minuti. Fate lievitare fino al raddoppio del volume. Tagliate la mozzarella di bufala e fatela gocciolare in modo che perda l acqua Condite il pomodoro con l ‘origano, sale e olio evo.
Stendere la pasta con il mattarello e farcire con pomodoro e mozzarella, richiudere a mezzaluna, con l‘aiuto di una forchetta.
Friggere in abbondante olio di semi.

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