social

Insalata russa

Written by admin. Posted in Antipasti, Antipasti freddi

Cucina: Piemonte
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Carote 100 g
Patate 100 g
Piselli 100 g
Tonno sott’olio 100 g
Sedano 100 g
Sale e pepe q.b.
Tuorli d’uovo pastorizzati 40 g
Succo di limone 5 g
Olio extra vergine d’oliva 200 g
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete i tuorli in una ciotola dai bordi alti e salate a vostro piacimento. Versate il succo di limone, incominciate a lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Mentre state montando i tuorli, versate anche l’olio extra vergine d’oliva a filo molto lentamente, dovrete mescolare sempre nello stesso senso fino ad ottenere una salsa densa e compatta.
Pelate le verdure e tagliatele a cubetti di mezzo centimetro per lato. Fatele cuocere separatamente in acqua leggermente salata, a cottura ultimata scolatele e raffreddatele in acqua fredda. Asciugatele con uno straccio e versatele in un contenitore. Aggiungete il tonno sott’olio, incorporate la maionese e mescolate il tutto regolando di sale.

Trackback dal tuo sito.

Lascia un commento

ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners
P.zza Vittorio Emanuele II 10 - 14055 Costigliole d’Asti (AT) Italy - Tel: +39 0141 962171 - Fax: +39 0141 962993 - Email: social@icif.com - P.I. 06125450012