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Carpaccio di spigola

Written by admin. Posted in Antipasti freddi

rEGIONE: Liguria
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Filetti di spigola n. 4
Limoni n. 1
Aneto n. 4 rametti
Pepe rosa q.b
Sale affumicato q.b
Scorza di limone n. 1
Olio extravergine d’oliva q.b
Pomodori ciliegia gr. 120
Insalata misticanza q.b.
Erba cipollina q.b

Carpaccio di spigola
PROCEDIMENTO
Pulite bene i filetti, e tagliateli a fettine molto sottili. Disponete le fette su carta da forno e conditele con succo di limone, aneto e pepe rosa.
Lasciate marinare per circa 20 minuti.
Disponete la spigola su piatti e condite con sale affumicato; pomodorini ciliegia tagliati in quattro, aneto e un assortimento di insalatine. Finalizzate con olio extravergine d’oliva.

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