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Battuta con tonno di Carloforte, olive e capperi

Written by admin. Posted in Antipasti freddi

Cucina: Sardegna
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Filetto di tonno fresco gr. 320
Capperi gr. 32
Olive gr. 80
Origano gr. 8
Aglio n. 1 spicchio
Basilico n. 4 foglie
Olio extravergine d’oliva q.b.
Misticanza q.b.
Sale e pepe nero q.b.

Battuta con tonno di Carloforte,olive e capperi<br />
PROCEDIMENTO
Battete a coltello finemente il filetto di tonno. Mettete il trito in una bacinella e conditeo con il sale, il pepe, l’aglio e l’olio extravergine d’oliva.
Dissalate, sciacquate e tritate i capperi. Denocciolate e tritate le olive. Uniteli aromatizzandoli con basilico e origano tritati.
In un coppa pasta fate una base con il trito di olive e capperi, aggiungete 80 gr di battuta di tonno, e compattate delicatamente. Continuate l’operazione per le altre porzioni.
Ponete al centro del piatto la misticanza, sistemate la battuta di tonno, e irrorate con olio extravergine d’oliva sardo.

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